Empezaremos cociendo la pasta, en una olla echamos abundante agua, sal al gusto, laurel y un chorro de aceite de oliva, cuando comience a hervir incorporamos los espaguetis, es importante que los primeros minutos no dejemos de removerlos si no se nos quedaran pegados unos con otros, cuando estén listos los escurrimos y les echamos un chorrito de aceite de oliva, los mezclamos bien para que queden sueltos. (el tiempo de cocción de la pasta dependerá del fabricante, por lo que aconsejo leáis en el

Ahora en una sartén amplia echamos un chorro de aceite de oliva, añadimos el ajo cortado finamente, y dejamos que comience a dorarse, a continuación, agregamos el resto de verduras previamente cortadas en pluma, salpimentamos, y las salteamos unos 5 minutos.

Seguidamente incorporamos las salchichas cortadas en trozos medianos, y continuamos salteando otros 5 minutos más, momento en que echamos un chorro de vino blanco, y removemos dejando que se evapore el alcohol.

Agregamos unas gotitas de Tabasco para darle un toque picante (este agregado sólo si no van a comerlos los niños)

Echamos los espaguetis y mezclamos bien todos los ingredientes.
Los emplatamos, y espolvoreamos perejil fresco picado, ya sólo queda meterle el tenedor y degustar este sencillo, y delicioso plato. ¡¡Que aproveche!!