Limpiar los calamares y si son pequeños dejarlos enteros, cortar el rape y el mero en dados y sazonar todo, pasar por la harina y freirlos ligeramente en aceite.

Retirarlos y reservarlos.

Lavar, secar los pimientos y cortarlos en tiras.

Freír la cebolla y el ajo en el aceite sobrante del pescado, añadir los pimientos y regar con el vino y el agua.

Cuando todo esté blandito, a los 15-20 minutos, añadir los pescados reservados y las gambas crudas, sazonar y dejar que den unos hervores.

Servir acompañados con patatas cortadas en cuadraditos y fritas.