Mondongo panameño

Name: Mondongo panameño
Yield: 6 raciones
Cuisine: panameñas
Ingredients: 1 kg mondongo cortado y bien lavado; 2 hojas laurel; 2 cebollas picadas; salsa o pasta de tomate; 1 lata vegetales mixtos; ajos; perejil; culantro; sal; pimienta; aceite; 1 1/2 lb rabito de cerdo picado y lavado; 4 chorizos refritos tipo español; 2 latas fabadas españolas

MarionaVelarde @cook_1290071

Panamá

Les presento éste tradicional y muy bueno plato de mondongo, fácil de preparar.

Mondongo panameño

MarionaVelarde @cook_1290071

Panamá

Les presento éste tradicional y muy bueno plato de mondongo, fácil de preparar.

Guardada

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Ingredientes

75 minutos

6 raciones

1 kgmondongo cortado y bien lavado
2 hojaslaurel
2cebollas picadas
salsa o pasta de tomate
1 latavegetales mixtos
ajos
perejil
culantro
sal
pimienta
aceite
1 1/2 lbrabito de cerdo picado y lavado
4chorizos refritos tipo español
2 latasfabadas españolas

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Poner en una olla grande abundante agua con un poco de sal y laurel, colocar el mondongo y dejar cocinar por varias horas hasta que esté suave.
2

Aparte en una olla limpia hacer un sofrito con un poco de aceite, ajos picados, cebolla, freir por unos minutos, luego colocar el mondongo con agua limpia hasta taparlo, agregar el resto de los ingredientes, dejar cocinar hasta que se concentren todos los sabores.
3

El chorizo debe estar sin aceite al incorporarlos, deben freirse antes.
4

El rabito debe cocinarse varios minutos para quitar el exceso de sal, por lo menos 2 hervores en agua.
5

Servir caliente, ideal un arroz blanco para acompañar.