Merluza con aderezo de tomates

Name: Merluza con aderezo de tomates
Yield: 4 raciones
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 4 ruedas merluza o robalo (puede ser cualquier pescado blanco); 3 tomates; 1 cebolla de Cambridge muy pequeña y cortada loa mas finamente posible; vinagre balsámico; aceite de oliva extra virgen; sal; pimienta blanca; perejil picado; albahaca picada; 4 dientes ajo cortado muy finamente

miriamrodchefpastelero @cook_1323256

Venezuela

La Merluza es un exquisito pescado de carne blanca, con una cantidad muy baja de grasas (su carne es muy magra) y es de gran calidad su carne,
Además, su aporte calórico, también es muy bajo, cada 100 gramos de lubina aportan sólo 1,5 grs. de grasa y 85 calorías.
Este pescado es rico en proteínas de buena calidad, esto quiere decir, que aporta todos los aminoácidos esenciales que nuestro organismo necesita.
Además de proteínas de alto valor biológico también aporta una gran cantidad de vitaminas y minerales, por lo que podemos asegurar que es un pescado muy nutritivo:

Merluza con aderezo de tomates

miriamrodchefpastelero @cook_1323256

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

4 ruedasmerluza o robalo (puede ser cualquier pescado blanco)
3tomates
1cebolla de Cambridge muy pequeña y cortada loa mas finamente posible
vinagre balsámico
aceite de oliva extra virgen
sal
pimienta blanca
perejil picado
albahaca picada
4 dientesajo cortado muy finamente

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Filetear la Lubina o robalo y colocarlos en una bandeja para horno untados con un poco de aceite de oliva. Sazonar con la sal y la pimienta, y hornear a 180 grados durante 10 minutos aproximadamente.
2

Para el aderezo de tomate, Realizar un pequeño corte en cruz, en el extremo superior del tomate y cocinar ligeramente hasta que se desprenda la cascara, luego pelar y sacar las semillas, cortar el tomate en cuadros muy pequeños y ponerlos en un bol, agregar la cebolla. Aderezar esta mezcla con una pizca de sal, la pimienta, el ajo y un chorrito de vinagre balsámico y las hojas de albahaca bien picadas.
3

Mezclar bien y dejar macerar. Regar con un poco de aceite de oliva en el último momento.
4

Justo antes de servir el pescado se baña con este aderezo