Primero batimos las claras a punto de nieve, añadimos el azúcar y batir, luego añadimos la yema y batir, por último el limón rallado y la esencia de vainilla y la leche poco a poco.

En un molde de cristal vertemos el sirope de Palma en el fondo y añadimos la mezcla anterior

Precalentamos el horno yo lo hice en uno de fuego, que no tiene potencia pero para esto a 180 grados e ir mirando y cuando pinches y el palito salga limpio ya está, y meter a la nevera un día antes y servir frío con más sirope y algo de fruta, yo le pique uva.