Unir la harina con la manteca hasta tener una consistencia arenosa.

Incorporar el azúcar, la ralladura, el polvo para hornear y la esencia de vainilla

Por último, agregar el huevo y unir hasta que quede una masa

Envolver el film y llevar al freezer 20 min

Precalentar el horno a fuego medio y, mientras se enfría la masa, derretir en una olla con un poquito de agua el dulce de batata. Revolver hasta que esté líquido.

Sacar la masa del freezer y estirar en una tartera. Luego volcar el dulce y llevar al horno por 15/20 min (hasta que esté dorada la masa)