Sepia al grill con chips de tupinamba
Como hace días que no comemos pescado, encontré dos sepias pequeñitas en el congelador y se me ocurrió prepararlas en el grill doble, acompañandolas de all i oli casero y de paso aprovechaba para probar como quedarían unos chips de tupinamba fritos.
La tupinamba o alcachofa de Jerusalén, son unos tubérculos parecidos a la patata, pero su sabor recuerda a las alcachofas.
Fritas en forma de chips me recuerdan mucho a la yuca.
Sepia al grill con chips de tupinamba
Como hace días que no comemos pescado, encontré dos sepias pequeñitas en el congelador y se me ocurrió prepararlas en el grill doble, acompañandolas de all i oli casero y de paso aprovechaba para probar como quedarían unos chips de tupinamba fritos.
La tupinamba o alcachofa de Jerusalén, son unos tubérculos parecidos a la patata, pero su sabor recuerda a las alcachofas.
Fritas en forma de chips me recuerdan mucho a la yuca.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Rociamos de aceite el grill doble, colocamos las sepias en su interior a ¾ de su potencia, sazonamos y cerramos, durante 15-20 minutos.
- 2
Mientras lavamos y cortamos muy finitas las tupinambas, no es necesario pelarlas (en mi caso utilice un corta fiambres, para cortar finitas las tupinambas, pero se pueden cortar con un cuchillo).
- 3
Colocamos las tupinambas en la freidora con el aceite caliente y dejamos freírse unos 10-15 minutos, hasta que queden crujientes.
- 4
Repartir las tupinambas entre dos platos, sazonar y añadir una sepia a cada plato.
- 5
Acompañar de una salsa all i oli casera.
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