Croquetas o torrejas de espinaca😋

Name: Croquetas o torrejas de espinaca😋
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 macito Espinaca o acelga; 300 grs Harina común aprox; 1 cebolla mediana; 1/2 pimiento rojo; 1 huevo; a gusto Condimentos que prefieran, yo uso 1 cdita de pimentón; 1/2 caldito de verdura que le da el toque riquísimo; a gusto Sal; c/n Pan rallado

Carolina Heredia @caroeh26

Córdoba Argentina

Croquetas o torrejas de espinaca😋

Carolina Heredia @caroeh26

Guardada

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Ingredientes

1 macitoEspinaca o acelga
300 grsHarina común aprox
1cebolla mediana
1/2pimiento rojo
1huevo
a gustoCondimentos que prefieran, yo uso 1 cdita de pimentón
1/2caldito de verdura que le da el toque riquísimo
a gustoSal
c/nPan rallado

Guardada

Paso a paso

1

Poner a hervir la espinaca en poca cantidad de agua, solo 2 minutos hasta que estén tiernas las hojas.
2

Por otro lado ponemos a freír la cebolla y el pimiento cortados en cubitos
3

Sacamos la espinaca la dejamos enfriar y escurrir el agua, luego la cortamos bien chiquita, pueden usar procesadora si quieren, yo la prefiero así, se la añadimos a la cebolla y el pimiento, le agregamos los condimentos, la sal con cuidado porque el caldito sala. Cocinamos por 1 minuto más y retiramos del fuego.
4

Dejamos enfriar un poco la preparación, le agregamos el huevo mezclamos y luego la harina, mezclamos bien hasta formar una pasta, si queda muy blanda podes agregar un poco más de harina.
5

Con una cuchara sacamos un poco y lo pasamos al pan rallado, le damos forma no importa si quedan blanditas, las freímos en bastante aceite no muy caliente para que no se arrebate, una vez doradas las retiramos sobre papel absorbente, también las puedes hornear, pero fritas quedan más sabrosas😋