Picar el chocolate y colocarlo dentro de una cacerola con la manteca, la leche, el azúcar, la fécula de maíz, la vainilla y la canela. Fundir a fuego bajo revolviendo constantemente y cocinar hasta espesar.

Una vez fuera del fuego agregar las yemas de a una y revolver hasta integrar.

Batir las claras a punto nieve y agregar.

Volcar la preparación en un molde de más o menos 26 cm de diámetro enmantecado y enharinado.

Cocinar en el horno a temperatura fuerte durante media hora y bajar a temperatura suave por otros 15 minutos. Apagar y dejar la torta ahí por 10 minutos con la puerta abierta

Dejar enfriar

Con la crema de leche y el azúcar prepara crema batida y disponer sobre la torta