Redondo de ternera con salsas
El redondo de ternera tiene la particularidad de ser una carne magra, de la que no se desperdicia nada porque no tiene grasas, y como entrante rinde mucho, por lo que resulta bastante económico.
Redondo de ternera con salsas
El redondo de ternera tiene la particularidad de ser una carne magra, de la que no se desperdicia nada porque no tiene grasas, y como entrante rinde mucho, por lo que resulta bastante económico.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir el redondo en abundante agua con sal y el laurel. Dejar enfriar.
- 2
Una vez que está frío en la nevera, antes de servir proceder a cortarlo en finas rodajas, lo más finitas posibles.
- 3
Tener preparadas dos fuentes medianas alargadas donde se colocará la mitad de las rodajas en una y el resto en la otra.
- 4
Aparte, preparar en un bol para llevar a la mesa la mayonesa a la que se le agregarán los pepinillos cortados en trozos muy pequeños y el perejil prácticamente triturado.
- 5
Sal a # una manga o con una bolsa de nylon, se procederá a colocar copos de ésta preparación en cada rodaja y se salpicarán con las alcaparras.
- 6
El resto de la salsa se sirve en el bol para que los comensales se sirvan a gusto.
- 7
En otro se procederá a colocar la nata a la que se le agregarán los pimientos escurridos pasados previamente por la batidora para triturarlos.
- 8
Se formará, entonces una crema rosa que se salpimentará.
- 9
Proceder como con la salsa anteror colocando copos de salsa rosada en la otra bandeja, encima de las rodajas y colocar en los bordes las aceitunas negras para que los comensales escojan de allí, al igual que el resto de la salsa que irá en el bol a la mesa.
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