Tortilla de peras y tupinamba
Como habían unos gajos de peras, enharinados y fritos, sobrantes de otra receta y también el otro día que hornee una bandeja de verduras variadas, aproveche para hornear unas tupinambas o alcachofas de Jerusalén, esta noche nos hemos preparado una tortilla diferente para cenar.
Receta de verduras al horno:
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/10565675-mix-de-verduras-al-horno
#abecedario
Tortilla de peras y tupinamba
Como habían unos gajos de peras, enharinados y fritos, sobrantes de otra receta y también el otro día que hornee una bandeja de verduras variadas, aproveche para hornear unas tupinambas o alcachofas de Jerusalén, esta noche nos hemos preparado una tortilla diferente para cenar.
Receta de verduras al horno:
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/10565675-mix-de-verduras-al-horno
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Las tupinambas o alcachofas de Jerusalén son unos tubérculos parecidos a la patata, pero con sabor a alcachofa.
- 2
La pera ya la tenía frita, pero os cuento como cocinarla.
- 3
Se lava la pera, no es necesario pelarla, se trocea a gajos, se pasa por harina y se fríe en abundante aceite.
- 4
Batimos los huevos en un recipiente, sazonamos.
- 5
Las tupinambas las tenemos horneadas, también sin pelarlas, las troceamos.
- 6
Troceamos los gajos de pera frita y las unimos a los huevos, agregamos las tupinambas que hemos troceado y dejamos reposar 15 minutos para que se impregnen bien de huevo las tupinambas y la pera.
- 7
Calentamos un chorrito de aceite en una sartén y realizamos una tortilla con la mezcla que hemos preparado.
- 8
Con ayuda de una tapadera damos las vueltas que consideréis oportunas a muestra original tortilla.
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