Ramen con soja
Ramen es una receta japonesa muy conocida y apreciada por su sabor y su sencillez. En Tokyo se puede comprar en multitud de sitios y comer de pie. Basicamente se trata de un caldo (en este caso de pollo) que se mezcla con una salsa bastante intensa (en esta receta basada en salsa de soja). El resultado es un caldo muy sabroso y buenísimo con fideos.
Ramen con soja
Ramen es una receta japonesa muy conocida y apreciada por su sabor y su sencillez. En Tokyo se puede comprar en multitud de sitios y comer de pie. Basicamente se trata de un caldo (en este caso de pollo) que se mezcla con una salsa bastante intensa (en esta receta basada en salsa de soja). El resultado es un caldo muy sabroso y buenísimo con fideos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pone un puño de pescado en un cazo con una taza de agua caliente a fuego lento. Una vez empiece a hervir, se apaga el fuego y se deja reposar
- 2
En otro cazo se ponen la carcasa de pollo, el puerro, un trozo de jengibre y los ajos con 6 tazas de agua. Se calienta, quitando la espuma conforme aparece. Se deja tapado a fuego lento durante una hora y cuando ya esté listo, se cuela hasta obtener un caldo transparente.
- 3
Para la salsa, se ponen los trozos de piel en una sarten y se saltean a fuego lento para que se hagan crujiente en su propia grasa. Una vez hechos, se añade una cucharada de sake y una cucharada grande (para servir sopa) de salsa de soja y otra de caldo de pollo. Cuando empiece a hervir, se apaga el fuego y se tapa.
- 4
Se añade el caldo de pescado al caldo de pollo y se calienta.
- 5
En un bol para sopa, se añaden unos trocitos de piel de pollo y 1-2 cucharadas de la salsa de soja. Luego se agrega al bol el caldo. Se remueve bien y se prueba para saber si añadir mas o menos salsa o caldo
- 6
Se echan los fideos y en dos minuto ¡Listos para tomar!
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