Picamos las patatas finamente laminadas y la juntamos con la cebolla,en una sartén amplia ponemos aceite de oliva y pochamos despacito las patatas con la cebolla, le ponemos sal.

Cuando estén bien pochaditas y tiernas escurrimos, batimos los huevos con chirrin de sal, y metemos dentro las patatas con los chorizos muy picaditos, cuajaremos la tortilla a nuestro gusto.

En mi casa poco cuajada y bien gorda.