Pastel de mandarina caramelizado

Name: Pastel de mandarina caramelizado
Yield: 8 raciones chicas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 150 g harina 0000; 1 cucharadita polvo de hornear; 4 mandarinas; 60 g azúcar; 4 cucharadas azúcar para el caramelo; 1 cucharadita esencia de vainilla; 3 huevos; 100 cc leche (descremada o entera, la que tengan); 1 pizca sal; 40 cc aceite de girasol o maíz; Papel manteca o para hornear; 1 molde para tortas de 20 cm de diámetro

metalchef @metal_1961

Buenos Aires

Esta receta pertenece a una cocinera ucraniana que tiene un canal donde publica videos con mayoría de platos dulces. Al verla me pareció muy acorde con los gustos de nuestro país, por eso quiero compartirla para que puedan disfrutarla a la hora de la merienda ya sea con mate o té.
También quiero sugerirles que si la quieren transformar en un "postre" pueden acompañarla con una cucharada de crema chantilly o una bocha de helado de crema americana.

Pastel de mandarina caramelizado

metalchef @metal_1961

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Ingredientes

8 raciones chicas

150 gharina 0000
1 cucharaditapolvo de hornear
4mandarinas
60 gazúcar
4 cucharadasazúcar para el caramelo
1 cucharaditaesencia de vainilla
3huevos
100 ccleche (descremada o entera, la que tengan)
1 pizcasal
40 ccaceite de girasol o maíz
Papel manteca o para hornear
1molde para tortas de 20 cm de diámetro

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Paso a paso

1

Pelar las mandarinas, cortarlas a la mitad y quitarles la parte blanca y las semillas. Reservar.
2

Enmantecar el molde y forrarlo con el papel para horno. Preparar caramelo con las 4 cucharadas de azúcar. Derretir el azúcar a fuego bajo para que no se queme, revolviendo y agregando unas gotas de agua para que funda más parejo. Una vez listo, colocarlo sobre el fondo del molde de forma uniforme.
3

En un bowl batir los huevos con el azúcar. Luego incorporar la leche con la cucharadita de vainilla. Batir para mezclar bien. Incorporar el aceite y volver a batir.
4

En otro bowl colocar la harina y el polvo de hornear, mezclarlos e incorporar al resto de la masa tamizando. Mezclar a mano, con un batidor hasta que se incorpore y la mezcla quede homogénea.
5

Colocar las mandarinas sobre el fondo del molde y volcar luego la masa. Golpear el molde sobre la mesada 3 o 4 veces para que se incorpore bien.
6

Hornear durante 45 minutos con el horno previamente calentado a 180 grados.
7

Se debe desmoldar sobre un plato invirtiendo la torta, cuando está templada pero no totalmente fría para que no se rompa. Dejar enfriar y degustar.