Sobre la mesa colocar la harina y la margarina y formar el arenado, luego incorporar el azúcar, polvo de hornear, esencia de vainilla y sal, seguir haciendo el arenado.

Luego agregar el huevo y la yema, en medio del arenado reventando las yemas y cerrando y aplastando el arenado con la palma de la mano unas 3 veces, para llevar la masa a la heladera por 3 horas

Cuando la masa sale de la heladera hay que extender con el rodillo en forma circular para colocarla sobre el molde, y rellenar con el dulce de sambo o alcayota, la masa sobrante estirarla en forma rectangular y cortar tiras para colocarlas soble la base y una vez colocada las tiras pincelar con clara de huevos.

Llevar al horno pre-calentado a 150° por 40 minutos