Puré de batata y zapallo con salsa blanca

Name: Puré de batata y zapallo con salsa blanca
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Para el puré de batata y zapallo; 1 kg zapallo; 500 gr batatas; 2 dl aceite; 1 l y 1/4 agua; Para la salsa blanca; 50 g Manteca,; Harina, 2 cucharadas colmadas; ½ litro Leche,; a gusto Sal y pimienta,; Nuez moscada, opcional

loa @cook_1693926

Argentina

Para los que tengas hijos/as nietos/as pequeños le van a encantar esto

Puré de batata y zapallo con salsa blanca

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

Para el puré de batata y zapallo
1 kgzapallo
500 grbatatas
2 dlaceite
1 l y 1/4agua
Para la salsa blanca
50 gManteca,
Harina, 2 cucharadas colmadas
½ litroLeche,
a gustoSal y pimienta,
Nuez moscada, opcional

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Para el puré:
Cortamos el zapallo en trozos, pelamos las batatas y las cortamos a dados, lo lavamos todo muy bien.
2

Lo ponemos en una cazuela al fuego con agua y sal y lo dejamos cocer 40 minutos.
3

Después lo pisamos bien hasta que se haga el puré.
4

Para la salsa blanca:
Calentar la leche hasta que esté a punto de hervir.
5

En olla, aparte, derretir la manteca a fuego suave.
6

Retirar la manteca un momento del fuego, agregarle la harina y mezclar muy bien.
7

Salar a gusto (incorporar la sal en este momento de la preparación ayudará a que no se formen grumos).
8

Llevar nuevamente la preparación a fuego suave, revolviendo permanentemente, con cuchara de madera, hasta que tome color dorado.
9

Ir agregando la leche mientras se revuelve permanentemente, con cuchara de madera.
10

Condimentar la salsa blanca con pimienta y nuez moscada rallada.
11

Cocinar revolviendo permanentemente hasta que la salsa blanca hierva al menos un minuto y espese.
12

Retirar y utilizar en las preparaciones que así lo requieran.