Ensalada: • quelites limpios, lavados y trozados con la mano • mangos petacones pelados, sin hueso y cortados en tiras • calabaza de castilla o zapallo, sin barba, ni semillas, pelada y cortada en tiras muy delgadas como fideos • lechuga chica romana lavada cortada a mano • Vinagreta : • vinagre madre o de piña • aceite • chiles serranos picados sin rabo • xoconostles, asados, pelados y sin semillas picados • Sal gorda recién molida