Vamos a empezar con la masa. Haz un volcán con la harina y agrega la manteca cortada en cubos, mezcla con un tenedor. Cuando tenga una consistencia arenosa agrega de poco a poco la cerveza, ve amasando hasta conseguir una pasta tersa. Cubre y deja reposar.

En una sartén pon el aceite y empieza a pochar la cebolla, ya pochada agrega los ajos y pimiento, cuando el pimiento cambie de color, agrega el tomate, y martaja con un tenedor para que se desbarate y queden tropezones, agrega las sardinas, a las que les habrás quitado la espina y las hayas picado. Agrega las aceitunas picadas, alcaparras y el tomate de las sardinas. Guisa por unos 5 minutos.

Enharina tu mesa de trabajo pon la masa y con la ayuda de un rodillo extiende del tamaño del molde que vaya a usar, que te quede de unos tres milímetros de grosor. Rellena con las sardinas, espolvorea el perejil y cubre con otra capa de masa, a la que le harás un piquetes con un tenedor barnizado con huevo y espolvorea las semillas de sésamo.

Hornea a 180° por unos 40 minutos aproximadamente.

Buen provecho. ॐ