Risoles Ragout

Name: Risoles Ragout
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr terigu; 25 gr tapioka; 1 butir telur; 500 ml air; Garam secukup nya; Kaldu bubuk secukup nya (optional); 250 gr ayam rebus lalu suir2; 2 buah wortel uk sedang potong dadu kecil2 rebus sebentar; 1 buah bawang bombay cincang halus; 2 siung bawang putih cincang halus; 1/4 sdt pala bubuk; 2 sdm gula pasir; 2 sdm mentega untuk menumis; 100 gr terigu; 300 ml susu cair; 200 ml air kaldu ayam; 1/2 sdt merica; 50 gr keju parut (optional); 1/2 sdt kaldu bubuk; Secukup nya garam; 2 batang daun bawang bagian hijau nya; 1 batang seledri iris halus; 50 gr tepung terigu; 100 ml air; Secukup nya panir (aq blender biar halus)

Wina Septiani @winaseptiani

Bogor

waktu nya GoDa TC 😍.. kali ini setim sma mba mitha nama Tim nya Swiss Roll (Pasangan wina mitha suka sekali ngeRoll)
Resep yang di pilih yg gampil aja karena qta mak2 super sibuk 😅 sekalian ada orderan jd mendayung 2 pulau sekaligus 🤭. Untuk isian nya aq pakai resep nya mba hesti untuk kulit ttp pakai resep andalan aq buat jualan.
Terima kasih mba mita udah setim jangan kapok yah mba syaang 🤗
#GoDaTC_RockNRoll
#GoDaPaders
#GoDaTC_(swissroll)
#GoDaTC_(wina)
#KomunitasPaders
#Cookpad_Paders
#CookpadIndonesia

Lebih banyak

Risoles Ragout

Wina Septiani @winaseptiani

Bogor

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Kulit :
250 grterigu
25 grtapioka
1 butirtelur
500 mlair
Garam secukup nya
Kaldu bubuk secukup nya (optional)
Bahan isian :
250 grayam rebus lalu suir2
2 buahwortel uk sedang potong dadu kecil2 rebus sebentar
1 buahbawang bombay cincang halus
2 siungbawang putih cincang halus
1/4 sdtpala bubuk
2 sdmgula pasir
2 sdmmentega untuk menumis
100 grterigu
300 mlsusu cair
200 mlair kaldu ayam
1/2 sdtmerica
50 grkeju parut (optional)
1/2 sdtkaldu bubuk
Secukupnya garam
2 batangdaun bawang bagian hijau nya
1 batangseledri iris halus
Bahan pencelup :
50 grtepung terigu
100 mlair
Secukupnya panir (aq blender biar halus)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur semua bahan kulit kecuali air. Aq mikser biar cepet 😁.. masukan sedikit demi sedikit air sampai tercampur rata kalo di rasa adonan pas air masih ada stop tapi klo di rasa kurang boleh di tambahkan sampai tekstur nya sesuai dengan kita mau. Biasa nya kalo pake terigu segitiga pas untuk 500 ml tapi pakai protein tinggi dintambah lagi sedkit
2

Panaskan teflon anti lengket aq pakai uk 20 cm. Cipratkan air klo berbunyi cessss tanda udah panas. Ambil satu sendok sayur lalu ratakan. Klo di goyang2 kulit risol terlepas sndr tanda nya sudah matang.. lakukan sampai habis. Step ini maaf ga ke foto
3

Campur air dengan susu cair sisihkan.Panaskan mentega, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.Masukkan ayam cincang lalu tumis sampai berubah warna. Masukkan tepung terigu, aduk rata kemudian tuangi dengan campuran susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar terigu tidak menggumpal.Masukkan wortel, masak dengan api sedang sambil terus diaduk. Tambahkan garam, gula, merica, pala dan keju parut. Beri kaldu bubuk. Masak sampai ragout meletup letup. Test rasa
4

Terahir masukan daun bawang dan seledri aduk rata kembali angkat dingin kan. Bertujuan agar isian tidak mudah basi
5

Masukan satu sdm isian lalu lipat seperti amplop lakukan hingga habis
6

Aduk semua bahan pencelup masukan risol ke bahan pencelup lalu masukan ke tepung panir lakukan hingga habis simpan di kulkas dulu agar panir menempel sempurna
7

Panaskan minyak secukupnya lalu goreng hingga kecokelatan angkat tiriskan