Paciencias

Name: Paciencias
Cuisine: peruanas
Ingredients: 250 g harina; 250 g azúcar; 3 huevos; 4 g anís molido; 25 g harina (adicional)

Son una galletas tradicionales del Perú colonial, delicia de antaño.

Son una galletas tradicionales del Perú colonial, delicia de antaño.

Ingredientes

12 horas

12 horas

1

Integrar los huevos con el azúcar a baño María a 55°C.
2

Batir hasta que enfríe la mezcla, debe quedar espumosa y cremosa.
3

Agregar el anís con 25 gr de harina y seguir batiendo.
4

Agregar el resto de la harina y mezclar con la espátula.
5

Colocar la masa en una manga pastelera, y formar pequeños círculos sobre una baneja antiadherente.
6

Dejar secar las galletitas por al menos 12 horas.
7

Hornear por 10 minutos a 180° C en horno precalentado. A disfrutar.