Hacer la esponja con el azúcar, 1 cda de harina, la levadura (yo usé seca porque era la que tenía)y parte del agua con leche tibia. Reposar en microondas tres veces de 5 "

Colocar la harina hacer una Corona colocar la esponja la grasa, el huevo y la sal unir hasta hacer un bollo tapar y dejar levar

Para el relleno, cortar el repollo bien finito, con cuchillo, mandolina o rallandolo. Picar las cebollas. Calentar una olla con un poco de aceite y comenzar transparentando las cebollas, agregar la carne picada y cocinar hasta que tome un color gris parejo. Agregar el repollo e ir cocinando, con la olla tapada, hasta que reduzca su volumen y esté tierno. Condimentar con sal y pimienta. Enfriar.

Bajar la masa a mesada. Hacer pequeños bollos de 40 gr estirar y rellenar formando paquetes o rectángulos o como empanadas sin repulgue. Colocar en una bandeja enmantecado. Dejar levar y luego llevar a horno fuerte 200 grados hasta que estén dorados. Yo a algunos le puse un trocito de muzzarella a pedido de mi hija