Calentar el aceite en una olla o sartén mediana y agregar la cebolla cortada previamente, cocinarlas hasta que quede casi blanqueada pero no cocida del todo así se siente más en la preparación, antes de apagar agregarle la pizza de sal y dejar enfriar 5 minutos

Por otro lado batir los huevos y cortar el queso en cubos

Agregar la leche a la cebolla precocida, yo usé leche cuajada (suero de leche que tenía guardada)

Luego agregar los huevos e ir mezclando hasta que quede homogéneo e introducir la harina(se puede usar polenta pero no queda igual) debe quedar como una tortilla pero un poco más espesa, por último incorporamos el queso y ya está lista la preparación

Enmantecar un molde de 30cm, o si se quiere más finita poner en un molde más grande, llevar al horno medio por 40 minutos, en ese punto ir chequeando la corteza, introducir un cuchillo y listo!! Dejar enfriar