Espuma de gelatina, súper fácil

Name: Espuma de gelatina, súper fácil
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 paq de gelatina; 2 tazas agua hirviendo; 2 tazas agua fría; 2 claras de huevo; Eli doble del peso de las claras de azúcar; 2 cdas agua

marian46 @marian46

Buenos Aires

Una buena forma de 'disfrazar' la gelatina y hacer que toda la familia la disfrute.

Espuma de gelatina, súper fácil

marian46 @marian46

Buenos Aires

Una buena forma de 'disfrazar' la gelatina y hacer que toda la familia la disfrute.

Guardada

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Ingredientes

6 raciones

1paq de gelatina
2 tazasagua hirviendo
2 tazasagua fría
2claras de huevo
Eli doble del peso de las claras de azúcar
2 cdasagua

Guardada

Paso a paso

1

Preparar la gelatina como indica el envase, con 2 tazas de agua caliente y 2 tazas de agua fría.
2

Llevar a la heladera hasta que comience a coagular. Hay que tener cuidado con el punto ya que de eso depende la buena integración con el merengue.
3

Colocar las claras, el agua y el azúcar en un bol a baño María hasta que el azúcar se note disuelta.
4

Batir las claras a velocidad máxima hasta que la preparación enfríe y endurezca. El punto exacto sería dar vuelta el bol y que el merengue no caiga.
5

Chequear el punto de la gelatina. La mejor forma es tocarla y ver si queda pegada en el dedo.
6

Agregar el merengue y batir hasta obtener una espuma.
7

Volcar en compoteras y enfriar bien. Esta vez le agregué un crocante de nuez.