En un bols ponemos la taza de soja y con la mano la trituramos la molimos lo más que podamos una vez Molina hacemos una corona en el medio de la soja y agregamos la sal la pimienta el provenzal y los dos huevos con la mano o una cucharada nos podemos ayudar para unir todo

Tiene que quedar toda unida la soja como una masa (es pegajosa) luego dejamos descansar en la heladera 20 min. Una vez que descanso hacemos bollitos y aplastamos como una milanesa no muy finita tiene que quedar un poquito gruesa o a gusto de cada uno

Preparamos el huevo en un bols y en otro el pan rallado para pasarla las milanesa pasamos primero por huevo y después pan rallado (no apretar mucho porque se rompe la soja es muy suave) una vez pasadas calentamos el aceite una vez caliente el aceite fritamos y listas a comer con lo que quieran acompañar