Ponemos los camarones en una cazuela de agua hirviendo con sal, y los dejamos hervir por 5 minutos. Hay que poner el camarón cuando el agua está hirviendo. Es recomendable que para sacar el camarón del agua hirviendo usemos un colador.

A continuación debemos sacar los camarones del agua hirviendo y dejarlos enfriar en agua con unos cubitos de hielo para cortar la cocción inmediatamente.

Por otro lado, pelamos la cebolla y picamos medias lunas bien finita y lavamos con sal y con azúcar.

Luego cortamos los limones en cuatro los exprimimos y pelamos los tomates le sacamos las semillas los picamos en cuadritos y mezclamos con la cebolla que habíamos preparado la mostaza, el cilantro, sal, pimienta y aceite.

Mezclamos los camarones con la anterior mezcla depues de que estén bien fríos.

Podemos servir con arroz blanco, patacones y encurtido lo único que sobra es disfrutar