Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

Mezclamos el azúcar, la mantequilla (Ta. ambiente) y las yemas con unas varillas. Añadimos el cacao y el café soluble.

Seguidamente añadimos las claras montadas a la mezcla.

Mezclamos la taza de café con el cointreau. Ahora empapamos las galletas con la mezcla del café y vamos colocando formando la base del biscuit.

Cuando hemos finalizado la 1a capa añadimos una capa de la crema que hemos preparado anteriormente y así hasta conseguir la altura y el tamaño deseado.