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Pan de perrito
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Una foto de Pan de perrito

Pan de perrito

Ana Lytics
Ana Lytics @ana_lytics

Si no tienes panificadora puedes amasar los ingredientes a mano, en tu amasadora o robot de cocina y dejar que leve durante al menos una hora antes de estirar la masa y hacer el resto de pasos, que son iguales que los que describo más abajo. Puedes sustituir la levadura fresca por levadura seca de panadería pero, al tratarse de un producto que lleva doble levado y que debe quedar tipo bollito, lo ideal es usar levadura fresca. Si usas seca, pon un tercio de la cantidad o sea 8 gramos

Si no tienes panificadora puedes amasar los ingredientes a mano, en tu amasadora o robot de cocina y dejar que leve durante al menos una hora antes de estirar la masa y hacer el resto de pasos, que son iguales que los que describo más abajo. Puedes sustituir la levadura fresca por levadura seca de panadería pero, al tratarse de un producto que lleva doble levado y que debe quedar tipo bollito, lo ideal es usar levadura fresca. Si usas seca, pon un tercio de la cantidad o sea 8 gramos

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Pan de perrito

Ana Lytics
Ana Lytics @ana_lytics

Si no tienes panificadora puedes amasar los ingredientes a mano, en tu amasadora o robot de cocina y dejar que leve durante al menos una hora antes de estirar la masa y hacer el resto de pasos, que son iguales que los que describo más abajo. Puedes sustituir la levadura fresca por levadura seca de panadería pero, al tratarse de un producto que lleva doble levado y que debe quedar tipo bollito, lo ideal es usar levadura fresca. Si usas seca, pon un tercio de la cantidad o sea 8 gramos

Si no tienes panificadora puedes amasar los ingredientes a mano, en tu amasadora o robot de cocina y dejar que leve durante al menos una hora antes de estirar la masa y hacer el resto de pasos, que son iguales que los que describo más abajo. Puedes sustituir la levadura fresca por levadura seca de panadería pero, al tratarse de un producto que lleva doble levado y que debe quedar tipo bollito, lo ideal es usar levadura fresca. Si usas seca, pon un tercio de la cantidad o sea 8 gramos

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Ingredientes

2,5 horas
6 raciones
  1. 300 mlleche
  2. 25 grlevadura fresca de panadería
  3. 45 graceite de oliva virgen extra
  4. 450 grharina de espelta integral
  5. 1/2 cucharaditasal
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Paso a paso

2,5 horas
  1. 1

    Pon todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden descrito: primero los líquidos y luego los sólidos. La levadura fresca desmenúzala con tus dedos sobre la bebida de avena

    Foto del paso 1 de la receta: Pan de perrito
    Foto del paso 1 de la receta: Pan de perrito
  2. 2

    Elige un programa que amase con levado, en mi panificadora del Lidl es el de Masa y dura una 1 hora y 50 minutos

    Foto del paso 2 de la receta: Pan de perrito
    Foto del paso 2 de la receta: Pan de perrito
  3. 3

    Cuando acabe el programa -o cuando puedas ponerte a ello- enharina la encimera. Como la masa es muy pegajosa, úntate las manos con bastante aceite por todas partes y unta también con aceite el rodillo o la botella con la que vayas a estirar la masa

  4. 4

    Divide la masa en cuatro partes y haz una bola con cada una

  5. 5

    Coge una bola y estírala con el rodillo, dejándola alargada -casi rectangular-, ni muy fina ni muy gruesa, como de medio dedo de grosor. La masa es muy pegajosa así que enharina la encimera y aceita tus manos todo lo que necesites durante el proceso

  6. 6

    Enróllala de izquierda a derecha sobre sí misma. Esconde las puntas bajo sí mismas y colócala sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal

  7. 7

    Haz lo mismo con el resto de bolas, colocando cada una bien separada de la otra porque van a crecer tan al levar como a hornearse

  8. 8

    Dejálas levar durante una hora, hasta que dupliquen su tamaño

  9. 9

    Precalienta el horno a 220ºC y hornéalos a esa temperatura durante 10 minutos

  10. 10

    Dejálos enfriar un poquitín y ¡¡verás que bollito más tierno y gustoso!!

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ana Lytics le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/14070855
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Ana Lytics
Ana Lytics @ana_lytics
lunes, 09 de diciembre de 2024 a las 08:30 AM

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