Vieiras a la gallega gratinadas

Name: Vieiras a la gallega gratinadas
Yield: 3 comensales
Cuisine: argentinas
Ingredients: 21 vieiras; 50 grms jamón crudo parma y 30 gr de panceta; 1 echalotte; 2 cebollas grandes; 200 ml vino blanco (puse ron que tenía); 1 trozo guindilla (opcional); Sal, pimienta negra molida; 3 cdas salsa de tomate casera o una comprada de buena calidad; Aceite de oliva virgen; 100 gramos pan rallado; Perejil picado para emplatar

Aurea Dias @Aurita

CABA, Argentina

Muy sencilla, rápida, sólo debes cuidar los ingredientes sean de máxima calidad, en el último momento gratinar al horno y servir en platos calientes. Buen provecho !! También un buen fin de semana familia ❤

Vieiras a la gallega gratinadas

Guardada

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Ingredientes

30 '

3 comensales

21vieiras
50 grmsjamón crudo parma y 30 gr de panceta
1echalotte
2cebollas grandes
200 mlvino blanco (puse ron que tenía)
1 trozoguindilla (opcional)
Sal, pimienta negra molida
3 cdassalsa de tomate casera o una comprada de buena calidad
Aceite de oliva virgen
100 gramospan rallado
Perejil picado para emplatar

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Paso a paso

30 '

1

En una sartén colocar echalottes, cebollas bien picadito, un par de cucharadas de aceite de oliva, espolvorear con sal y pimienta negra. Rehogar a fuego fuerte, luego en 30 segundos bajar el fuego. Que se vaya dorando de a poco.
2

Mientras tanto lavar bien las vieiras, secarlas con papel absorbente y colocar en una asadera.
3

A la sartén agregar vino, subir el fuego y deja evaporar. Añadir la salsa de tomate y la guindilla, mezclar.Tapar la sartén y dejar cocinar a fuego medio-bajo durante 8;' a 10'. Recfitificar de sal y apagar el fuego.
4

Cortar con tijera cada una de las vieiras, es ir acomodando en su lugar, también el jamón parma o en algunos panceta encima. Luego distribuir en la mezcla de cebolla y echalotte.
5

Por último espolvorear con pan rallado, gratinado en horno precalentado durante unos 20' hasta que vemos la superficie dorada. Calentar platos, cada uno 3 vieiras, y lluvia de perejil. Buen disfrute !!