Derretir el chocolate con la mantequilla, yo lo hago 2 minutos al microondas, mezclarlo bien una vez fuera del micro, cuando esté bien derretido mezclar las tres yemas, reservamos.

Por otro lado he batido las 3 claras a punto de nieve, cuando estén bien montadas poner los 50 gramos de azúcar. Una vez todo bien mezclado poner poco a poco a la primera preparación y mezclar con movimientos envolventes, una vez mezclado todo poner en moldes y dejarlo un mínimo de 2 horas en nevera antes de consumirlo.