En una olla pondremos los 2 litros de agua junto 1 cebolla el laurel y la sal, cuando comience a hervir, asustamos al pulpo sumerguiendolo y sacándolo 3 veces, cuando ese paso lo tengamos dejaremos cocer unos 30 a 40 minutos

Sacamos el pulpo de la olla y dejaremos enfriar un poco

Pondremos 1 cucharada de pimentón dulce y rehogaremos un minuto cuidado de que no se nos queme el pimentón, añadiremos el arroz y el azafrán sofreímos un poco y pondremos 1.250 ml del agua de la cocción, dejaremos cocinar hasta que esté al gusto, sólo queda disfrutar de este delicioso pulpo 🤤🤤🤤