Pan de Hamburguesa

Name: Pan de Hamburguesa
Yield: 46 a 47 raciones
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 3,704 gr Harina; 74 gr Azúcar; 112 gr Sal; 2,184 ml Agua; 122 gr Mantequilla; 112 gr Levadura Fresca

Diegus Esteban Ochoa @cook_5593330

cuenca

Es un pan que lo trabaje y lo formulé desde cero, en la segunda prueba que realice para hacer este pana, logré el mejor resultado y quería compartirlo con ustedes.

Pan de Hamburguesa

Diegus Esteban Ochoa @cook_5593330

cuenca

Es un pan que lo trabaje y lo formulé desde cero, en la segunda prueba que realice para hacer este pana, logré el mejor resultado y quería compartirlo con ustedes.

Guardada

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Ingredientes

2 hr 30 min

46 a 47 raciones

3,704 grHarina
74 grAzúcar
112 grSal
2,184 mlAgua
122 grMantequilla
112 grLevadura Fresca

Guardada

Paso a paso

2 hr 30 min

1

Pesar todo los ingredientes por separado y encender el horno a 180º C.
2

Calentar ligeramente el agua, (que el agua no esté muy caliente para no matar la levadura), agregar la levadura y el azúcar en el agua, así se activará la levadura.
3

En otro bowl o pozuelo mezclar la harina y la sal, una vez mezclados hacer un volcán con estos ingredientes.
4

Una vez hecho el volcán agregar el agua con la que se mezcló la levadura y el azúcar previamente, mezclar levemente con la harina hasta que no quede líquidos.
5

Una vez mezclado, añadir la mitad de la mantequilla y continuar amasando.
6

Cuando la masa esté homogénea agregar el resto de la mantequilla y seguir amasando hasta qué todo se integre bien.
7

Una vez esté todo bien integrado dejar reposar la masa hasta que doble su tamaño, de preferencia en un área caliente o templada y de ser posible, poner un poco de mantequilla o margarina para evitar que se haga una costra (solo colocar un poco en la parte que tiene contacto con el aire).
8

Una vez repose la masa, se puede empezar a dividir en pedazos de 150 gr cada uno, después dar la forma y pintar con un huevo poco batido y dejar reposar 30 minutos en. Un lugar cálido.
9

Con un aspersor hidratar cada cierto tiempo para que no se cree una costra, una vez esté bien leudado, decorar a su elección y poner el pan en el horno precalentado.
10

Hornear el pan a 180º C durante 13 minutos, después girar la lata para que se hornee por los dos lados y hornear 12 minutos, sacar del horno y dejar enfriar.