Βάζουμε το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε τον τραχανά, όπιο προτιμάτε, κόκκινο, άσπρο, γλυκό, ξινό, καυτερό,(εμείς στην Θράκη έχουμε τον κόκκινο τραχανά)ανακατεύουμε πολύ καλά και βάζουμε σε μέτρια φωτιά να βράσει. συνεχώς ανακατεύουμε. Βράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε το αλάτι και αμα θέλουμε το πιπέρι (εγώ δεν βάζω) προσθέτουμε το βούτυρο η το λάδι (ψηφίζω βούτυρο), ανακατεύουμε και παίρνουμε από την φωτιά.

Σερβίρουμε κατά προτίμηση ζεστό και με τριμμένο τυρί.