🌻Υπάρχουν πολλές θεωρίες για την προέλευση του ονόματος καρμπονάρα , το οποίο είναι πιθανότατα πιο πρόσφατο από το ίδιο το πιάτο.Δεδομένου ότι το όνομα προέρχεται από το carbonaro (η ιταλική λέξη για « καυστήρα κάρβουνου »), ορισμένοι πιστεύουν ότι το πιάτο παρασκευάστηκε για πρώτη φορά ως πλούσιο γεύμα για τους Ιταλούς εργάτες ξυλάνθρακα.Σε μέρη των Ηνωμένων Πολιτειών, αυτή η ετυμολογία έδωσε αφορμή για τον όρο «μακαρόνια του ανθρακωρύχου». Έχει μάλιστα προταθεί ότι δημιουργήθηκε ως φόρος τιμής στη μυστική κοινωνία των Καρμπονάρι («κάρβουνοι») που ήταν εξέχουσα στα πρώτα, καταπιεσμένα στάδια της ιταλικής ενοποίησης στις αρχές του 19ου αιώνα.
🏵️Φαίνεται πιο πιθανό ότι πρόκειται για ένα «αστικό πιάτο» από τη Ρώμη,που ίσως διαδόθηκε από το εστιατόριο La Carbonara στη Ρώμη.
🌼Το όνομα καρμπονάρα επιβεβαιώθηκε για πρώτη φορά το 1950, όταν περιγράφηκε στην ιταλική εφημερίδα La Stampa ως ένα πιάτο που αναζητούσαν οι Αμερικανοί αξιωματικοί μετά την απελευθέρωση της Ρώμης από τους Συμμάχους το 1944.
🌸Οι συνταγές διαφέρουν ως προς τον τρόπο χρήσης των αυγών:μερικοί χρησιμοποιούν ολόκληρο το αυγό,άλλοι μόνο τον κρόκο και άλλοι ένα μείγμα.
💮Εκτός Ιταλίας, οι παραλλαγές της καρμπονάρα μπορεί να περιλαμβάνουν: •πράσινα μπιζέλια,
•μπρόκολο,•μπροκολίνι,
•πράσα,•κρεμμύδια,
•μανιτάρια
✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.
#Ζυμαρικά