Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών και το γιαούρτι και τα ανακατεύουμε απαλά.

Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, το μπέικιν, τα ξύσματα και τις βανίλιες.

Χτυπάμε σε ένα μπωλ τα ασπράδια με λίγο αλάτι και τα ανακατεύουμε απαλά με το μείγμα.

Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψάκι 24x35εκ. και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει για 1 ώρα περίπου στους 180 βαθμούς.