Lo primero es hidratar la levadura, pon un poco de agua en un bol y agrega la levadura y el azúcar, remover por 2 min con una cuchara de madera hasta que la levadura se disuelva por completo.

En un bol, vierte el agua templada, la levadura hidratada, el aceite de oliva, y 5 cucharadas de harina. Mezcla bien y cuando esté todo bien integrado tapar con un paño y dejar reposar 20 min.

Pasados los 20 min verás que la masa se llena de burbujas y ha crecido. Es el momento de incorporar toda la harina. La masa tiene que quedar muy espesa. Añade la sal.

Amasar en el mármol, un truco si nos untamos las manos en aceite no se nos deja la masa y es más sencillo de amasar.