Barbacoa de brisket de res a la sonorense
En un proceso de cocción muy lento por 12 hrs en un olla slow cooker coceremos el brisket con una salsa o adobo a base de tomate y guajillo, y el toque sonorense con cerveza
Barbacoa de brisket de res a la sonorense
En un proceso de cocción muy lento por 12 hrs en un olla slow cooker coceremos el brisket con una salsa o adobo a base de tomate y guajillo, y el toque sonorense con cerveza
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos el brisket masajeándolo con aceite de oliva y lo impregnamos de rub de sal con especias finas lo colocamos en la olla del slow cooker agregamos hojas de laurel, 2 chiles chipotles secos y orégano
- 2
Hidratamos los chiles guajillos con todo y semillas, solo retiramos el pedúnculo (tallo)
- 3
Preparación del adobo o salsa, agregamos al vaso, el tomate, la cebolla, el ajo, consomé, cubo de sazonador de tomate, los chiles guajillos hidratados y mezclamos muy bien por al menos 5 minutos hasta que se haga una pasta cremosa, finalmente agregamos el agua que utilizamos para hidratarse los chiles
- 4
- 5
Agregamos el adobo en la olla de cocción, agregamos 2 cervezas y cerramos, cocemos por 12 horas
- 6
- 7
Una vez cocida la deshebramos
- 8
Agregamos en un plato hondo, cebolla finamente picada un poco de limón y salsa de nuestra eleccióno, o en tacos
- 9
Buen provecho 🐥
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