Cortar la cebolla en juliana, rehogar.
Rallar o procesar la zanahoria y el zucchini e incorporarlo a las cebollas, junto con el ajo picado. Cocinar unos minutos y dejar enfriar. Pasar todo a una procesadora y procesar hasta formar una pasta.. pasar la mezcla a un bowl, agregarle los condimentos, el pan rallado y la fécula de maíz hasta obtener una mezcla que no se pegue en las manos.. Dejar reposar en la heladera por 30 min.

Poner en el fuego una sartén y dejar que se caliente, cuando esté bien caliente agregar un poco de fritolin y una croqueta hecha con las manos tapar y dejar cocinar a fuego bajo hasta dorar, dar vuelta y cocinar unos minutos más.. así con toda la mezcla... Servir y a disfrutar!!