Pan jala (trenzado)
##cursosCookpad Este pan espectacular, lo aprendí en la clase de la genia de Romina Stricker. Realmente es el mejor pan para sándwiches que probé. Tiene una miga bárbara, y un gusto increíble. Lo ideal es trenzarlo con 4 tiras para que quede más alto, pero a mí se me complicó y lo trence con 3. Me salieron 2 trenzas, y con el resto hice 15 bollos, pero podes hacer 4 trenzas. Si las haces con 4 tiras, te salen 2 trenzas grandes. Súper recomendable!! 🤗
Pan jala (trenzado)
##cursosCookpad Este pan espectacular, lo aprendí en la clase de la genia de Romina Stricker. Realmente es el mejor pan para sándwiches que probé. Tiene una miga bárbara, y un gusto increíble. Lo ideal es trenzarlo con 4 tiras para que quede más alto, pero a mí se me complicó y lo trence con 3. Me salieron 2 trenzas, y con el resto hice 15 bollos, pero podes hacer 4 trenzas. Si las haces con 4 tiras, te salen 2 trenzas grandes. Súper recomendable!! 🤗
Paso a paso
- 1
En un recipiente, batir ligeramente los huevos. Agregar el azúcar, la sal, y el aceite. Mezclar bien. En otro recipiente, mezclar bien la levadura con el agua tibia, hasta que se desintegre. Cuidado de que el agua no esté caliente, porque sino te quema la levadura y luego esta no crecerá.
- 2
Hacer una corona con la harina. En el medio volcar la mezcla de los huevos, y de a poco, ir incorporando el agua tibia con la levadura disuelta. Mezclar con la harina, lentamente, hasta formar un bollo medio pegajoso.
- 3
Espolvorear la mesada con poca harina, y amasar bien el bollo por 10 minutos. Luego, cortarlo en porciones de 140 gramos. Estas van a ser las tiras de las trenzas.
- 4
Cada porción, estirarla en forma de cuadrado, y ovillar. Esto se hace enrollando la masa y aplastando con fuerza con la parte inferior de la mano; volver a enrollar y aplastar, y así hasta enrollarlo todo. Repetir con cada porción, y una vez estirados, dejar descansar por 15 minutos, tapados. Los pliegues siempre tienen que quedar para abajo.
- 5
Una vez descansados, tomar las tiras, y hacer una trenza, uniendolas en la parte superior con un poquito de agua para que se peguen. Colócalas en una placa enmantecada, y pincelalas con un huevo ligeramente batido con 1 cdta de sal y otra de azúcar. Si queres ponerles semillas, este es el momento. Dejar leudar hasta que dupliquen o tripliquen su volumen.
- 6
Con la otra mitad, hice bollitos de 60 o 70 gr aproximadamente. Para bollarlos, estira un porción, metele los bordes para adentro como si estuvieras cerrando un paquetito, y bollalo con ayuda de la palma de tu mano, sobre la mesada libre de harina. Colocalos, no muy separados entre sí, así no secan durante el horneado, en una placa enmantecada, y pincelalos también con el ligue. Dejalos duplicar.
- 7
Cocinar en horno 180 grados, hasta que se vean apenas dorados arriba
- 8
Las trenzas se cocinan igual. No pasarse de cocción, para que no pierdan su humedad. Son increíblemente ricas!!😋🤗
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