Habas pochadas

Name: Habas pochadas
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kilo habas frescas; 2 huevos; 2 lonjas panceta (como no tenía la reemplacé por jamón crudo); 1/2 cebolla; 1 cebolla de verdeo; 1/4 de morrón; aceite de oliva; especias: orégano, ají molido, pimienta, ajo y perejil picado

Franco Marinelli @Cucina24

Rio cuarto

Habas pochadas

Franco Marinelli @Cucina24

Guardada

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Ingredientes

1 hora

2 raciones

1 kilohabas frescas
2huevos
2 lonjaspanceta (como no tenía la reemplacé por jamón crudo)
1/2cebolla
1cebolla de verdeo
1/4de morrón
aceite de oliva
especias: orégano, ají molido, pimienta, ajo y perejil picado

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Pelar las habas y reservar
2

Blanquear en una cacerola con un poco de aceite de oliva, la cebolla, la cebolla de verdeo y el morrón picados.
3

Incorporar las habas, agregando un poco de agua que apenas cubran las habas.
4

Condimentar con las especias.
5

Cocinar a fuego bajo durante 1/2 hora aproximadamente. Agregar agua de ser necesario.
6

Cuando las habas ya estén tiernas, agregamos los huevos y las lonjas de jamón crudo en láminas.
7

A los cinco minutos apagamos el fuego y emplatamos.