Bombón relleno de fresa y ganache de frutos rojos

Name: Bombón relleno de fresa y ganache de frutos rojos
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 250 gr chocolate temperado; 100 grs coulis de frutos rojos; 100 grs ganache de frutos rojos

Marvin Emmanuel Garcia Martínez @cook_Marvin

Oaxaca

Bombón relleno de fresa y ganache de frutos rojos

Marvin Emmanuel Garcia Martínez @cook_Marvin

Guardada

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Ingredientes

2 horas

4 raciones

250 grchocolate temperado
100 grscoulis de frutos rojos
100 grsganache de frutos rojos

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

En un molde de policarbonato o silicona, vaciar el chocolate temperado y llenar hasta el tope
2

Voltear el molde y dejar que escurra el chocolate y limpiar el exceso
3

Meterlo a refrigerar hasta que endurezca
4

Rellenar con la fresa y el ganache enseguida
5

Poner otra capa de chocolate temperado para que selle
6

Limpiar el excedente y llevar a congelar
7

Desmoldar con cuidado y listo