Bombones de chocolate
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pesar el chocolate y separar 25 gramos
- 2
Preparar una cacerola con agua ya que se hará el método de baño María y poner el chocolate a fuego bajo moviéndolo constantemente
- 3
No debe tocar el agua, ni dejar hervir el chocolate. Se debe de mover constantemente hasta llegar a una temperatura de 45-50 grados
- 4
Al llegar a esa temperatura retirarlo del fuego y reservar un poco de ese chocolate
- 5
Mover el chocolate constantemente e incorporar los 25 gramos de chocolate apartados, debe llegar a una temperatura de 28-29 grados
- 6
Al llegar a esa temperatura añadir el chocolate reservado, para subir la temperatura de 31-32 grados
- 7
Rápidamente ponerlo en el molde darle vuelta para que pueda caer todo el exceso
- 8
Después rellenarlos, poner una capa de chocolate, dejarlos enfriar y desmoldarlos,
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