Mousse de Fresa

Name: Mousse de Fresa
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 150 ml nata o crema para batir; 150 gr fresas troceadas; 5 gr grenetina; 60 gr azúcar; 30 ml agua fría; 30 ml clara de huevo

Lisset Parra @cook_26326767

Recet completaría de Frescura en tu paladar. https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/14178969

Mousse de Fresa

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Ingredientes

1 hr

6 raciones

150 mlnata o crema para batir
150 grfresas troceadas
5 grgrenetina
60 grazúcar
30 mlagua fría
30 mlclara de huevo

Guardada

Paso a paso

1 hr

1

Tener todos los ingredientes. Mise en place.
2

Hidratar la grenetina con el agua fría.
3

Batir la crema a punto de listón y reservar en el refrigerador.
4

Después continuamos haciendo el puré de fresas, en un recipiente integrar las fresas con el azúcar y con ayuda de un triturador mezclar.
5

Una vez terminado, fundir la grenetina hidratada en el microondas por 10 segundos y procedemos a integrar la grenetina con el puré de fresas y reservar.
6

Preparar un merengue francés.
7

Al terminar con el merengue, agregarlo con la pulpa de fresas de poco a poco e ir moviendo de forma envolvente (no muy brusco) hasta terminar toda la pulpa.
8

Por último rellenar en un molde la mezcla y refrigerar por mínimo 2 horas.