Helado de nuez acompañado de brownie, masa tulipe, merengue italiano y bañado en salsa de chocolate

Name: Helado de nuez acompañado de brownie, masa tulipe, merengue italiano y bañado en salsa de chocolate
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 7 yemas de huevo; 600 ml crema para batir; 150 ml leche; 140 gr azúcar; 15 ml vainilla; 100 gr nuez; 240 gr mantequilla; 300 gr azúcar; 30 gr aceite vegetal; 4 huevos; 10 ml vainilla; 130 gr harina; 100 gr cacao; 200 gr chocolate negro; 100 gr claras de huevo; 100 gr azúcar glass; 100 gr mantequilla; 100 gr harina; 240 gr azúcar; 4 claras; 80 ml agua; 180 gr chocolate oscuro; 150 ml leche; 50 ml crema de leche; 35 gr azúcar; 35 gr mantequilla

Yureidi García @cook_26450563

Inicio de la Navidad, la abuela nos recibía con este postre ♥️🍫🍦
#UTVCO403C
Bebida para acompañar: https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/14177059-vino-rosado

Helado de nuez acompañado de brownie, masa tulipe, merengue italiano y bañado en salsa de chocolate

Yureidi García @cook_26450563

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Bebida para acompañar: https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/14177059-vino-rosado

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Ingredientes

3hrs

Helado
7yemas de huevo
600 mlcrema para batir
150 mlleche
140 grazúcar
15 mlvainilla
100 grnuez
brownie
240 grmantequilla
300 grazúcar
30 graceite vegetal
4huevos
10 mlvainilla
130 grharina
100 grcacao
200 grchocolate negro
masa tulipe
100 grclaras de huevo
100 grazúcar glass
100 grmantequilla
100 grharina
merengue italiano
240 grazúcar
4claras
80 mlagua
salsa chocolate
180 grchocolate oscuro
150 mlleche
50 mlcrema de leche
35 grazúcar
35 grmantequilla

Guardada

Paso a paso

3hrs

1

Poner a hervir la leche con la crema para batir y el azúcar
2

Moler la nuez y agregárselo junto con la vainilla
3

Bajar el fuego y agregar las yemas Blanqueadas y atemperadas
4

Finalmente cristalizar y reservar en el refrigerador.
5

Brownie
6

Derretir la mantequilla y agregar el azúcar
7

Mezclar, agregar los huevos, la vainilla y el aceite
8

Cernir y agregar los polvos que son harina y cacao
9

Mezclar bien y finalmente agregar el chocolate en trozos y hornear
10

Masa Tulip
11

Separar las claras y agregar azúcar glass, mantequilla y harina
12

Mezclar bien y refrigerar tapado con papel transparente de plástico
13

Merengue italiano
14

Separar las yemas de las claras y montar las claras
15

Poner a hervor el azúcar con el agua a punto de bola suave
16

Finalmente agregar el jarabe en forma de hilo a las claras ya montadas y reservar.
17

Salsa de chocolate
18

Poner a hervir la leche con la crema de leche
19

Agregar el azúcar y calentar hasta que hierva
20

Derretir chocolate y cuando la mezcla anterior esté lista agregar el chocolate
21

Finalmente unimos y mezclamos hasta vuelva a hervir
22

Retirar la mezcla del fuego, agregar la mantequilla y disolver bien.
23

Resultado