Fruitcake especiado y envinado

Name: Fruitcake especiado y envinado
Yield: 8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 pizca pimienta; 2 cucharadas canela en polvo; 1 trozo raja de canela; 2 tazas harina; 1 taza azúcar mascabado; 200 gr mantequilla; 4 huevos; 1 taza fruta cristalizada picada; 1 taza nuez; 1 taza almendra; 2 tazas Brandy; 4 clavos; 10 ciruelas; 2 cda polvo para hornear

Jess Ceballos @practiJess

Aguascalientes

Con esta receta abriré las puertas a la Navidad en mi casa, la preparo con anticipación para poder envinarlo varios días y ahora solo subo el pan porque lo decoraré el 24 y actualizaré la foto. Lo mejor de hacer este pan, son los olores cuando horneamos #navidadoficial

Fruitcake especiado y envinado

Jess Ceballos @practiJess

Guardada

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Ingredientes

1:30 hrs

8 raciones

1 pizcapimienta
2 cucharadascanela en polvo
1 trozoraja de canela
2 tazasharina
1 tazaazúcar mascabado
200 grmantequilla
4huevos
1 tazafruta cristalizada picada
1 tazanuez
1 tazaalmendra
2 tazasBrandy
4clavos
10ciruelas
2 cdapolvo para hornear

Guardada

Paso a paso

1:30 hrs

1

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.Comenzaremos preparando un puré de ciruela. Hierve en una taza de agua las ciruelas con los clavos y la raja de canela a fuego bajo hasta que la ciruela esté blandita. Yo estoy haciendo un pan pequeño, por eso ves menos ingredientes. Retira la raja de canela y licúa.
2

En una taza de brandy macera la fruta picada durante al menos 3 horas, agrega la nuez y la almendra, reserva.
3

Acrema la mantequilla, agrega el azúcar y por último uno a uno los huevos.
4

Mezcla la harina, la canela en polvo, la pimienta, y el polvo para hornear y ciérnelo.
5

Ve incorporando poco a poco la mezcla a la mantequilla, agrega el puré de ciruela y bate hasta que todo esté perfectamente integrado
6

Incorpora de forma envolvente la fruta cristalizada con todo y el brandy
7

Forra el molde con papel aluminio dejando excedente suficiente para después de hornear, poder cubrir el pan, cuidando que la parte pulida sea la que toque el alimento, esto debes hacerlo siempre que lo uses.
8

Hornea durante 40 min a 108°C
9

Deja enfriar y pica con tenedor, cuchillo o palillo el pan para que puedas bañarlo día a día, hasta que llegue nochebuena, yo lo horneé 3 días antes y lo rocío por la mañana y noche con el brandy restante para que quede bien borracho, lo cubro con el papel aluminio y lo meto en una bolsa hasta que se consuma