Tronco de Navidad relleno de trufa
Me lo he pasado pipa haciéndolo, resistiéndome a no meter el dedo una y otra vez jajajaja la trufa tremendamente rica y súper wai hacerlo en compañía de todos vosotros. Un taller chulisimo para aprender a hacer un brazo de gitano de trufa paso a paso, me ha encantado ¡gracias!
Tronco de Navidad relleno de trufa
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Esther“Buenísimo, gracias por tu receta” -
silvia“En julio, degustando un trozo que congelé y está igual de rico! La cobertura la añadí después de descongelar.” -
PATRICIA *Patyco-Candybar*“Hola guapísima...aquí esta mi tronco de chocolate...tenía congelada la masa para una ocasión especial y ha llegado el día 🌞 lo he rellenado de crema chantilly con arándanos...una delicia de delicias!! Gracias por la receta es maravillosa y aún congelada estaba perfecta!!! Abracitos 🙋♀️💜” -
Mary Sacchi“muy rica!! Aunque algo hice mal pq la masa quedó muy gordita y algo dura (me dio miedo cortar para decorarla pq parecia que se caeria toda la crema de dentro jaja) pero ahora vi que tienes otra receta con la masa sólo y seguiré esos trucos para la próxima 🥳 gracias!!” -
Leticia“Buenísimo!!!” -
Sonia Cobo“Tronco delicioso ...sin gluten !!!!”
Me lo he pasado pipa haciéndolo, resistiéndome a no meter el dedo una y otra vez jajajaja la trufa tremendamente rica y súper wai hacerlo en compañía de todos vosotros. Un taller chulisimo para aprender a hacer un brazo de gitano de trufa paso a paso, me ha encantado ¡gracias!
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno y mientras empezar la elaboración. Montar las claras con un pellizco de sal
- 2
Batir las yemas y ponerlas junto a las claras con movimientos envolventes
- 3
Añadir el azúcar de a poquitos con movimientos envolventes y luego la harina tamizándola
- 4
Esparcir la masa sobre el papel en la bandeja de horno
- 5
Meter al horno 8 minutos y enrollar caliente en el trapo. Meter a la nevera
- 6
Preparamos la trufa: montar la Nata estando muy muy fría con el azúcar. (Un par de minutos o tres con las varillas, la prueba es darle la vuelta y que no caiga)
- 7
Añadir el cacao y preparar con movimientos envolventes. reservar en la nevera
- 8
Preparamos la cobertura: meter en el micro la mantequilla y el chocolate a golpes de 15 segundos y remover. Repetir 4-5 veces hasta que quede fundido.
- 9
Añadir el azúcar y el agua de poquito en poco consiguiendo la textura espesa pero no dura. Para poder untarla sobre el bizcocho pudiendo dibujar el tronco
- 10
Montamos: abrimos el bizcocho, ponemos la trufa. Y volvemos a enrollar
- 11
Decoramos: cortamos las puntas para hacer la rama de arriba y la rama lateral. Cortar en diagonal
- 12
Cubrir con cobertura y empezar a “pegar las ramas” y cubrir todo con el choco de cobertura
- 13
Cuando esta todo cubierto, espolvoreamos azúcar glasé y ponemos las frambuesas y plantas de navidad. Listo!
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