[anko] o pasta dulce de porotos rojos 💜

Name: [anko] o pasta dulce de porotos rojos 💜
Cuisine: argentinas
Ingredients: c/n Porotos aduki; c/n Agua; a gusto Azúcar; 1 cda Esencia de vainilla (opcional)

Maia Alde @maiaalde

esta receta es típica de la cocina del este asiático, es usada normalmente para rellenos como si fuera una mermelada y puede ser tanto dulce como natural 🥰 espero la prueben y la incorporen a la vida diaria porque es súper fácil y vale la pena!
Los porotos que se usan son los azuki/aduki y se consiguen en las dietéticas, son chiquitos y de color morado

[anko] o pasta dulce de porotos rojos 💜

Guardada

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Ingredientes

c/nPorotos aduki
c/nAgua
a gustoAzúcar
1 cdaEsencia de vainilla (opcional)

Guardada

Paso a paso

1

Enjuagamos nuestros porotitos y los dejamos en agua limpia en un recipiente con tapa toda la noche para que al hervir sea mucho más fácil su cocción
2

Al día siguiente los enjuagamos nuevamente y los ponemos a hervir en agua nueva que los cubra completamente. El tiempo aproximado es 1 hora a fuego fuerte, si se secan antes de que estén listos agregar más agua
3

Nos damos cuenta que están listos cuando al apretar un poroto entre los dedos se aplaste fácil! Colamos y volvemos a colocar al fuego, esta vez con muy poquita agua y tapamos. Una vez que hierve, agregamos el azúcar y bajamos el fuego al mínimo, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.
4

Una vez que ya no haya líquido visible, apagamos el fuego y pisamos en caliente con un pisapapas. Se va a formar una pasta pegajosa, y agregamos la esencia para luego mezclar bien
5

Dejamos enfriar y guardamos en un frasco con tapa en la heladera hasta que decidamos usarlo!