De la harina que tenemos sacamos unas 3 cucharadas, 1 de azúcar, la levadura y la mitad de la leche tibia para hacer la esponja mezclar todo y esperar un ratito hasta que crezca

Luego hacer una corona con la harina mezclar con la sal, el azúcar restante un huevo y la manteca derretida el resto de la leche y mezclar puede que necesite más leche o menos dependiendo mucho de cuanto líquido va absorbiendo la harina🥛

Amasar por 10 minutos hasta que la masa quede una masa lisa y suave luego colocar en un bolwsú tapado y dejar reposar hasta que doble su volumen

Pasado este tiempo desgasificar y estirar la masa en forma rectangular y cubrirla con un poco de manteca pomada o queso crema. Colocarle el jamón las pasas y las aceitunas en hileras y doblarle las 4 puntas

Comenzar a enrollar haciendo un poco de presión hasta que quede toda la masa enrollada, como un pionono

Si quiero para que el pan quede más vistoso ponerle unas tiritas de la misma masa por encima del "enrollado". Pintar con huevo para llevarlo al horno.... 180° por unos 30' aprox