Falso Panettone
Porqué le llamo falso Panettone? No vamos a usar masa madre, ni levadura de panadero, ni levadura fresca, por supuesto no tendrá tiempo de descanso y levado! Vamos a utilizar levadura de repostería, con una cocción de 40’ y como resultado vamos a obtener un pastel con un sabor impresionante a Panettone! Pueden usar un molde de Panettone para su cocción y obtendrán un resultado fantástico! Muy rápido y sencillo de hacer!!
Falso Panettone
Porqué le llamo falso Panettone? No vamos a usar masa madre, ni levadura de panadero, ni levadura fresca, por supuesto no tendrá tiempo de descanso y levado! Vamos a utilizar levadura de repostería, con una cocción de 40’ y como resultado vamos a obtener un pastel con un sabor impresionante a Panettone! Pueden usar un molde de Panettone para su cocción y obtendrán un resultado fantástico! Muy rápido y sencillo de hacer!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar: redondo, desmontable, 24 cm. diámetro, 9 cm. de alto, base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado
- 3
Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo. Lo primero que vamos a hacer es poner a macerar las pasas en ron
- 4
En un bol ponemos los huevos y batir, cuando espumeen añadir el azúcar y seguir batiendo
- 5
Añadir la leche, mezclar, el aceite y seguir mezclando, la ralladura de 1/2 naranja y el aroma de azahar, mezclar todo muy bien
- 6
Añadir la harina con la levadura previamente tamizadas de poca en poca cantidad.
- 7
Trocéanos las almendras con un molinillo (no demasiado), escurrimos las pasas maceradas
- 8
Incorporamos a nuestra masa y mezclamos muy bien, añadimos la naranja confitada, mezclar, ponemos en el molde preparado y metemos al horno durante 40’
- 9
Para la glasa necesitamos: 1 clara de huevo, 3 cucharadas soperas de azúcar glas, 4 galletas y la ralladura de la otra 1/2 de la naranja. Azúcar gruesa y almendras laminadas para poner por encima de la glasa.
- 10
En un bol ponemos la clara de huevo, 3 cucharadas de azúcar glas y mezclamos muy bien, añadir las galletas troceadas y la ralladura de la otra 1/2 de la naranja y mezclar
- 11
Ya tenemos la glasa
- 12
A los 30’ de horneado, abrimos el horno y con mucho cuidado ponemos la glasa por encima y cubrimos muy bien la base con el azúcar grueso y láminas de almendra, volver a cerrar el horno y dejaremos que termine la cocción, pinchar con aguja para comprobar que está bien cocido
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Pasado el tiempo este es su aspecto
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Sacar del horno y dejar enfriar 15’ antes de desmoldar
- 15
Poner sobre rejilla hasta que se enfríe por completo, tenemos un glaseado muy crujiente
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Pincelar la superficie con mermelada de melocotón
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Poner sobre plato de presentación
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Cortar una ración
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Muy esponjoso
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Realmente delicioso
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El sabor de la fruta, las pasas y almendras es una verdadera maravilla!
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El glaseado crujiente tiene un sabor a naranja muy delicioso!
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Muy sencillo de hacer, con un resultado estupendo!
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Listo para comer!
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