Poner a hervir la leche con la canela en astilla, el azúcar, y la vainilla. Seperar las claras de los huevos, colocarlos en un bol y mezclar con la batidora a velocidad media alta hasta alcanzar punto de nieve.

Verter la leche (aún hirviendo, caliente) lentamente sobre las claras, sin dejar de batir hasta que haya espesado un poco. Añadir el licor. Servir de inmediato en vasos y esparcir un poco de canela en polvo por encima.