Formar una corona con la harina y la sal (recuerden que nunca la sal debe tomar contacto con la levadura porque sino no leva la masa)

Dentro de la corona colocar, azúcar, levadura, leche y huevos. NO AGREGUEN LA MANTECA TODAVÍA!

Formar una masa. A simple vista y al tacto va a parecer demasiado seca. EN ESTE MOMENTO agregar la manteca a temperatura ambiente (pomada). Va a parecer que hacemos un enchastre y que la masa no se forma. Tranquilos, de a poco la masa absorbe humedad, solo le hace falta trabajarla en la mesada y darle algunos golpecitos.

La masa nos va a quedar preciosa! Sumamente lisa y uniforme. En este momento es cuando debemos cortar los bollitos.

Todos deben pesar 40 gr. Como me doy cuenta sin pesarlos uno por uno en la balanza? Es fácil, con la masa hagan un rollo, como si fuese para hacer ñoquis pero más grueso y tomar la medida de 3 dedos de largo para cortar los bollos. Todos del mismo tamaño (este truco se hace en las panaderías para cortar todos del mismo tamaño, toman como referencia los dedos) cualquier duda o consulta me escriben

Una vez hechos los bollos, les colocamos en el centro un cubito de muzzarella y los disponemos en una placa para horno enmantecada y formando el pinito de Navidad. Dejar leudar 30' y pincelar con huevo. Llevar a horno por 30 minutos a 180º. Cuando salen del horno, los pincele con un aceite de ajo y romero para que les de mayor brillo y sabor